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去中邦四巨细吃之首的南京旅逛必吃的十大美食

日期:2019-10-18 10:14 来源: 土特产

  南京是江苏省的省会城市,古时候称为金陵或建康。南京是中国四大古都之一。也是中华文明的重要发祥地,南京有着7000多年文明史、近2600年建城史和近500年的建都史,有“六朝古都”、“十朝都会”之称。

  南京也是中国四大小吃之首,多达百十个品种,荤素甜咸应有尽有。主要都集中在老门东、夫子庙、狮子桥等。南京有那多么小吃,那么最有名的小吃是什么?今天小编给大家盘点一下,南京的十大名吃。、五香蛋、活珠子、臭豆腐、南农烧鸡、桂花糖芋苗、东山老鹅等风味小吃。

  1、盐水鸭:盐水鸭也叫桂花鸭是南京的传统名吃。相传在宋朝时南京的鸭子闻名全省。在明朝建都金陵后出现了金陵盐水鸭。清代时曾作为宫廷贡品。想想流传了这么久的盐水鸭,能不好吃吗,你有什么理由不去尝尝呢?

  2、牛肉锅贴:在南京牛肉锅贴也是赫赫有名的。形状像饺子,但比饺子稍微细长一点。而且这里的牛肉锅贴结合了南京小笼包的做法馅足汁多,咬一口汁都能流出来。而且这种锅贴上部柔软,底部酥脆的特点,牛肉馅味道鲜美,别具风味。

  3、鸭血粉丝汤:南京人自古就特别喜欢吃鸭子,吃鸭的有1400年的历史了。相传在清朝时有个南京人杀鸭子舍不得把血丢掉,就用小碗将它的血装起来。不料,粉丝掉进去了,无奈他就将鸭血与粉丝一起煮了。就这样鸭血粉丝汤就诞生了。特点是:口味平和,鲜香爽滑,喜欢吃辣的可以加些辣椒。很美味的,现在全国都有卖的,但我还是觉得南京的最好喝。

  4、南京小笼包:小笼包又称小笼馒头。小笼包最讲究汤汁了,做的时候要把高汤凝成固体,然后切碎了拌在馅里,上笼一蒸就全化成了汤水,好的小笼包皮薄如纸。吃小笼包的时候也有讲究,小心翼翼地提出来,放在醋碗里,对着上面一吸,鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急,不然会烫着,当地人还有一道吃小笼包的歌谣轻轻移,慢慢提,先开窗,后喝汤。

  5、煮干丝:煮干丝属于淮扬菜,在清乾隆年间就闻名天下。其用方法是:是用方干一块切成细丝再与火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤一起煮熟,再拌上香麻油和酱油,入口清爽回味无穷。

  6、如意回卤干:是南京的伟统名吃,相传明朝朱元璋时期就有了。是将豆腐果放入鸡汤里再加少量的黄豆芽与调料同煮,因汤里的黄豆芽很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。

  7、什锦豆腐涝:豆腐涝也叫豆腐脑或是豆腐花。豆腐脑全国各地都有,但是南京的豆腐涝和其他地方的不大一样,南京的豆腐涝讲佐料比较多,一般都有虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十多种佐料,不光是颜色比我们平常吃的好看,口味更是集中了香、鲜、咸淡等,吃起来有滋有味。

  8、状元豆:状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。状元豆实际上就是五香豆。为什么状元豆呢。这里还有一个小故事,相传清朝乾隆年间,在南京寒士秦大士,因家境贫寒,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,让他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士真的中了状元,一些小贩就利用学子的这种心理,卖起了状元豆,衬口彩说“吃了状元豆,好中状元郎”。

  9、桂花糖芋苗:是南京有名的传统甜点。用是芋头加红糖煮熟再用红薯粉勾芡,最后出锅时加入桂花干。特点是:润滑爽口、香甜酥软。

  10、东山老鹅:属于金陵菜,也是南京名吃之一。制作过程非常讲究,是将剁成块状的鹅肉放入锅内,然后在上面满满铺上一层土豆块,然后再浇上秘制酱料上锅蒸。蒸熟后的鹅肉已经呈酱红色,土豆已烂,吃的时候再把筷酱汁拌上葱花淋到刚出锅的鹅肉上。想想都觉得好吃。

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